免疫增强是今年宠物食品热门的功能营养宣称，也是广大宠物主人关心的主要话题。添加免疫多糖的宣称有效加强了宠物产品功能的辨识度，今天我们来认识一下β-酵母葡聚糖，是如何提升宠物免疫力的。

 

　　酵母β-1，3-D-葡聚糖

 

　　酵母β-1，3-D-葡聚糖是在u酵母细胞壁的基础上，经过分离甘露糖蛋白和脂类并在不损害β-1，3/1，6-葡聚糖分子空间结构的情况下得到的产品。酵母葡聚糖位于酵母细胞壁的内层，由葡萄糖通过β-1，3/1，6糖苷键的方式结合（图1）。这时候会有一个小疑问，淀粉和糖原也是葡萄糖聚合起来的多糖啊，有什么不一样呢,是不是也可以提升免疫力？其实他们本是同根生，都属于葡聚糖(glucan)，如淀粉，淀粉多糖以β-1，4糖苷键连结；而酵母β-葡聚糖以β-1，3为主链，β-1，6为支链，空间结构呈立体螺旋结构。而淀粉和纤维素的葡萄糖分子分别以所谓的α-和β-1，4连接在一起，这种普通的空间结构导致纤维素和淀粉在免疫系统中没有特别的作用。

 

　　葡聚糖如何提升免疫能力

 

　　在于β-葡聚糖也存在于某些致病性细菌和真菌的细胞壁中；并且，人和单胃动物自身并没有能够消化β-葡聚糖的酶，所以对于机体来说，它就是一个外来人员，而且还可能代表着敌人（曦曦博士2020）。酵母源β-葡聚糖进入肠道后，由于不被消化，从而作用于免疫细胞表面受体，使免疫相关信号传导途径被激活，促使免疫细胞释放下游信号分子，诱导机体产生非特异性和特异性免疫应答反应

 

　　免疫细胞如何识别β-1，3/1，6-葡聚糖？

 

　　巨噬细胞、树突状细胞是机体防御前线的免疫细胞。白细胞表面有受体，这些受体能识别侵入病原体(如细菌、病毒、真菌、寄生虫)，也能识别β-1，3/1，6-葡聚糖。内皮细胞中活化的免疫细胞将警报信号或细胞因子释放到血液中，这样不仅会刺激非特异性免疫系统，从而增强巨噬细胞的吞噬功能，激活特异性免疫球蛋白的产生。在肠道中，β-1，3/1，6-葡聚糖不仅对肠道健康有积极影响；科学证据表明，它还能减少身体其他部位的免疫紊乱。

 

　　这也是我们说β-葡聚糖可以激活全身免疫反应，就是这样一个原理。宠物免疫系统一活跃、应答得快了，那么在面临真的感染时，便可以更有效地来抵御了疾病。

 

　　总结一下，在宠物猫狗中，使用β-葡聚糖可以带来的帮助就可以表现为：

 

　　1、激活宠物猫狗机体的免疫系统(主要激活非特异性免疫)

 

　　2、增强宠物疫苗功效（通过激活B淋巴细胞活性，从而增强机体在疫苗接种后的抗体产生能力）

 

　　3、减轻疾病易感度(尤其在幼龄动物中,比如减少被细菌感染的几率）

 

　　因此，酵母源β-葡聚糖作为提升宠物免疫的工具之一，有着非常不错的前景。也给功能性免疫提升宠物食品多一种选择。